صناعة سيلتزر الصلب: من غير المحتمل أن تتلاشى

تجسد الكبريتات الصلبة تناقضًا تلو الآخر: يتم تسويقها على أنها صحية ، ومع ذلك فهي مشروبات كحولية ؛ إنهم يبيعون التجزئة عند نقطة سعر منخفضة نسبيًا ، لكنهم يبيعون أسلوب حياة طموحًا ونشطًا ؛ قد يبدو جاذبيتهم موسمية - مشروب صيفي - ومع ذلك فقد ظلوا مرنين على مدار العام وثبت أنهم مقاومون لـ COVID-19. في عام 2018 ، كان هناك 10 علامات تجارية من نوع سيلتزر الصلب ؛ في عام 2019 ، كان هناك 26 ؛ وفي عام 2020 ، أكثر من 65. كيف نما سوق المياه الغازية الصلبة بهذه السرعة؟

تستكشف هذه المقالة الأعمال التي تقف وراء الجاذبية المتفجرة للمشروبات: المنتج ، وحجم السوق ، والمشهد التنافسي ، ومحركات السوق.

ما هو هارد سيلتزر؟

المياه المكربنة الصلبة عبارة عن مزيج من المياه الغازية والكحول ونكهات الفاكهة ، وغالبًا ما يتم تعبئتها في علب لسهولة النقل. تختلف عروض النكهات باختلاف العلامة التجارية وتتراوح من النكهات الأساسية مثل الكرز الأسود والليمون والجريب فروت الياقوتي إلى نكهات أكثر ارتفاعًا مثل ريحان البطيخ والكركديه والليمون والخيار. يتراوح كحول سيلتزر الصلب من حيث الحجم (ABV) من 4٪ إلى 6٪ ، على غرار معظم أنواع البيرة. يختلف نوع الكحول حسب العلامة التجارية: تشتمل معظم أنواع الكحوليات الصلبة على سكر القصب المخمر مع نكهة الفاكهة المضافة. تنتج العلامات التجارية الأخرى شراب الشعير من الشعير المملح ، حيث يتم تجفيف الحبوب ونقعها في الماء وإجبارها على الإنبات ، ثم تجفيفها بالهواء الساخن ، مما يؤدي إلى تكسير السكريات المعقدة وتجهيزها للتخمير. أثناء التخمير ، تستقلب الخميرة السكريات وتنتج الكحول. يعتبر كل من Bud Light's Lime-a-Rita و Smirnoff Ice من مشروبات الشعير. ومع ذلك ، فإن بعض ماركات المياه الغازية الصلبة ، مثل High Noon ، تجمع بين الفودكا وبقع من عصير الفاكهة الحقيقي.

في حين أن صعود الكبريتات الصلبة كان نيزكيًا في العامين الماضيين ، إلا أنها ليست مفهومًا جديدًا. في عام 1994 ، استثمر Coors في Zima وقدمته ، وهو مشروب منخفض ABV يهدف إلى التنافس مع منتجات مثل مبردات النبيذ. في الواقع ، يعتبر Zima أول "خبيث" ، مجموعة من المشروبات الكحولية التي تشمل منتجات مثل Smirnoff Ice و Bacardi Silver. استثمر Coors 38 مليون دولار في الترويج لإطلاق Zima ، فقط لجعل المنتج يتخبط على المدى الطويل - جزئيًا بسبب نكهته الغريبة ، ولكن أيضًا لأنه تم تسويقه على أنه منتج نسائي بطبيعته: بيرة كانت صافية ولم يكن طعمها مثل البيرة . كما قال سليت ، على الرغم من أن "السيدات تألقن في الأشياء ، إلا أن الرجال تجنبوا زيما كما لو كان يحتوي على هرمون الاستروجين."

لم يكن حتى عام 2013 أن أطلق منشئو SpikedSeltzer منتجهم. في ذلك الوقت ، كان SpikedSeltzer يحتوي على ABV بنسبة 6 ٪ وكان 140 سعرًا حراريًا مقابل 12 أونصة. في عام 2015 ، باع المنتج أكثر من 250000 علبة. عندما بدأوا بيع المنتج لأول مرة ، كان تجار التجزئة في "حيرة تامة" بشأن المنتج وجاذبيته ، وفقًا لما ذكره ديف هولمز ، الشريك المؤسس للعلامة التجارية. ومع ذلك ، في عام 2016 ، استحوذت شركة صناعة البيرة Anheuser Busch ، التي تمتلك علامات تجارية مثل Budweiser و Rolling Rock و Michelob ، على شركة SpikedSeltzer Boathouse Beverage LLC وأعادت تسمية المنتج إلى Bon Viv - وهي عبارة عن مسرحية على عبارة "bon vivant" شخص لديه أذواق متطورة وصقلها خاصة فيما يتعلق بالطعام والشراب ".

حجم سوق Hard Seltzer وإجمالي الفرص

بلغ حجم سوق سيلتزر الصلب العالمي 4.4 مليار دولار أمريكي في عام 2019 ومن المتوقع أن ينمو بمعدل نمو سنوي مركب بنسبة 16٪ خلال عام 2027 إلى 14.5 مليار دولار أمريكي ، وفقًا لتقديرات شركة Grand View Research. يتم تعزيز نمو السوق من قبل الاقتصادات المتقدمة مثل الولايات المتحدة وكندا وأستراليا. من المتوقع أن تظهر منطقة آسيا والمحيط الهادئ أسرع نمو ، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 17٪ من 2020 إلى 2027. ويعزى نمو المياه المكربنة الصلبة أيضًا إلى تركيز العديد من الشركات المصنعة على السوق الأسترالية. ومع ذلك ، في عام 2019 ، سيطرت أمريكا الشمالية على السوق من خلال المساهمة بأكثر من 70٪ في الإيرادات العالمية.

علاوة على ذلك ، من عام 2020 إلى عام 2027 ، من المتوقع أن تنمو صهر المعادن الصلبة ذات ABVs الأقل بين 1٪ و 4.7٪ بأسرع وتيرة مقابل فئات ABV الأخرى ، بمعدل نمو سنوي مركب يبلغ 16.6٪. من المتوقع أن تجذب منتجات Low-ABV المزيد من المستهلكين المهتمين بالصحة.

فيما يتعلق بالتركيبة السكانية ، فإن جيل الألفية في الولايات المتحدة هم إلى حد بعيد أكبر مستهلكين للمنتج. تُعد شعبية سيلتزر الصلب بين جيل الألفية دليلًا على قدرة المشروبات على تحديد هويتها الخاصة. ما بين 60٪ إلى 70٪ من شاربي الألفيّة في السن القانوني (21 عامًا فما فوق) يعتبرون الفلترة الصلبة فئتها الخاصة ؛ يرى أقل من 10٪ أن المشروبات الغازية الصلبة كنوع من البيرة. ومن المثير للاهتمام ، أن 75٪ من شاربي المياه المكربنة القوية يشترون الجعة أيضًا ، وهذا هو السبب المحتمل لشركات الجعة التي ابتكرت منتجاتها الخاصة بها ، بما في ذلك Bud Light Seltzer و Corona Seltzer.

يصبح المشهد التنافسي لحبوب سيلتزر الصلب مزدحمًا بشكل متزايد

يسود مخلب أبيض

في أوائل عام 2018 ، كان هناك 10 علامات تجارية من نوع سيلتزر الصلب ؛ وبعد عام ، ارتفع العدد إلى 26. في عام 2020 ، كان هناك أكثر من 65 علامة تجارية. ومع ذلك ، حافظت White Claw ، المملوكة لمارك أنتوني براندز ، على حوالي نصف المبيعات ، وجاءت Truly ، المملوكة لشركة Boston Beer Company ، في المرتبة الثانية.

وفقًا لشركة NielsenIQ ، بلغت المبيعات خارج المنشأة المكربنة الصلبة 4.1 مليار دولار في عام 2020 ، بزيادة 160٪ عن العام السابق. وبالمقارنة ، بلغ إجمالي مبيعات البيرة 40 مليار دولار في عام 2020 ، بزيادة قدرها 15٪ تقريبًا عن عام 2019 ، عندما بلغت المبيعات خارج مقر الشركة 36.8 مليار دولار. زاد سيلتزر الصلب أيضًا من حصته في فئة البيرة / عصير التفاح / مشروبات الشعير المنكهة (FMB) من 2.43٪ في عام 2019 إلى 8.51٪ في عام 2020.

لا تزال White Claw العلامة التجارية الأكثر مبيعًا في المياه المكربنة الصلبة ، حيث استحوذت على 50٪ من المبيعات. حقًا احتل المركز الثاني بنسبة 21.8٪ من المبيعات. استحوذت شركات المياه المكربنة الصغيرة والمستقلة على ما يقرب من 6٪ من مبيعات الصناعة في عام 2020.

قال نيكولاس جريننجر ، الرئيس التنفيذي لشركة Tolago Hard Seltzer ، إنه لا يتوقع أن تتراجع علامتان تجاريتان كبريتان عن مناصبهما ، لكنه يتوقع أن تكسب الشركات الأصغر والمستقلة المزيد من المبيعات في المستقبل.

قال جريننجر: "هذه علامات تجارية قوية ومعروفة يتجه الناس نحوها عادةً". "لديهم نقطة السعر الصحيحة وتوقعات المنتج. ما نحاول القيام به بشكل مختلف هو أن نكون المادة المكربنة الصلبة التي يلجأ إليها الناس عندما يريدون شيئًا أعلى ومختلفًا. "

قال Greeninger أن مفتاح نمو صناعة المياه الغازية الصلبة ، ككل وللصناع الأصغر والمستقلين ، هو الاستمرار في الابتكار ومحاولة البقاء في صدارة طلبات العملاء.

قال: "أحد الأشياء التي أردنا القيام بها هو إنشاء بعض ملامح النكهة الفريدة التي هزت الأشياء حقًا وخلقت بعض الإثارة لدى شاربي المياه الغازية الصلبة". "أعتقد أن المفتاح بالنسبة لشركات مثل Tolago هو الاستمرار في الابتكار وتمييز نفسها عن العلامات التجارية الكبرى في منتصف الطريق. أنت بحاجة إلى تقديم شيء مختلف بشكل ملحوظ ولكنه يقدم بعضًا من نفس النقاط ، مثل المرطبات ، التي يعتمد عليها الناس ويتوقعونها من العلامات التجارية الكبرى ".

دخول العلامات التجارية للبيرة والمشروبات الغازية إلى السوق

على الرغم من أن White Claw و Truly حافظا على ريادتهما في السوق ، إلا أن العلامات التجارية للبيرة والمشروبات الغازية قد لاحظت ودخلت المعركة. في عام 2020 ، خصصت شركة Constellation ميزانية قدرها 40 مليون دولار للتسويق لإطلاق Corona Seltzer بينما أطلقت شركة Molson Coors Vizzy Hard Seltzer جنبًا إلى جنب مع مياه Henry's Hard Sparkling Water. استثمرت Anheuser-Busch عدة مرات في إطلاق Bon Viv و Natural Light Hard Seltzer ومؤخرًا Michelob Ultra Seltzer. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل شركات البيرة الحرفية المحلية بشكل متزايد على إنتاج نسخ خاصة بها من المياه الغازية الصلبة.

وفقًا لجون بارلي ، مؤسس Solemn Oath Brewery ، "إذا نظرت إلى المياه الغازية الصلبة في الوقت الحالي ، فهناك الكثير من أوجه التشابه مع البيرة منذ 15 إلى 20 عامًا. لديك عدد قليل من كبار المنتجين الذين يتحكمون في السوق والصغار الذين يعتقدون أنه ربما يمكننا القيام بذلك بشكل أفضل. نعتقد أن عملائنا يستحقون خيارًا محليًا للدعم ، على غرار ما نفعله في البيرة. نعتقد أن منتجنا مختلف ونقوم بتغيير القصة ".

بالطبع ، لم تقفز جميع مصانع الجعة الحرفية على عربة عربة المياه المكربنة الصلبة. ماري إيزيت ، مالكة ومصنع جعة في Fifth Hammer Brewing ، في لونغ آيلاند سيتي ، كوينز تحسر على المشروبات الصلبة باعتبارها "الوجبات السريعة للمشروبات الكحولية ... نقيض ما نفعله كصناع للبيرة أو النبيذ أو عصير التفاح ، حيث نسعى جاهدين لعرض مكوناتنا في مشروباتنا. ".

ماركات البيرة ليست هي الوحيدة التي تدخل السوق. أعلنت شركة Coca-Cola أنها ستبدأ بيع المياه المكربنة الصلبة في عام 2021 تحت علامتها التجارية الشهيرة Topo Chico في الولايات المتحدة. في عام 2017 ، استحوذت شركة Coca-Cola على Topo Chico ، وهو محلول مشهور غير كحولي مشهور في تكساس - "نجم صاعد" في محفظة Coca-Cola منذ ذلك الحين. تضررت شركة Coca-Cola بصفتها شركة أم بشكل خاص من الوباء ، لذا ربما تساعد إضافة منتج مكربن ​​صلب في مرونتها. من الصعب التقليل من شأن جنون المياه المكربنة الصلبة: أطلقت العلامة التجارية لمتجر التجزئة كوستكو من محلول سيلتزر غير كحولي ، كيركلاند ، خطها الخاص من الكبريتات الصلبة في سبتمبر 2020.

العوامل المحركة للسوق

بديل صحي للمشروبات الأخرى

انحنى سيلتزر الصلب إلى الوعي الصحي للأفراد اليوم - جيل الألفية على وجه الخصوص. تحتوي معظم أنواع الكبريتات الصلبة ، الخالية من الغلوتين ، على حوالي 100 سعرة حرارية وجرامين فقط من الكربوهيدرات ، على الرغم من أن العديد منها يتم تخميرها باستخدام السكريات المخمرة. يقارن هذا بحوالي 150 سعرة حرارية و 15-30 جرامًا من الكربوهيدرات في بيرة متوسطة. كما أن الكبريتات الصلبة خالية من الغلوتين. ولعل الأهم من ذلك ، أنه على الرغم من أن الكرات الصلبة مثل White Claw يتم تخميرها بالسكريات المخمرة ، فإن إجمالي السكريات المضافة هي 2 جرام فقط. للمقارنة ، يحتوي Mike's Hard Lemonade على 32 جرامًا من السكر لكل زجاجة.

قال Casey O'Neill ، وهو عضو في فريق ابتكار Truly للعلامة التجارية الصلبة seltzer ، لصحيفة Baltimore Sun ، "لدينا ثقافة الأشخاص الذين يبحثون عن بدائل لما يستهلكونه حاليًا تتناسب بشكل أكبر مع أنماط حياتهم."

في مايو 2020 ، أصدرت White Claw خطًا مكونًا من 70 سعرة حرارية صلبة بنكهتين ، تحمل علامة White Claw 70. محتوى الكحول 4٪ لـ White Claw 70 أقل قليلاً من ABV النموذجي البالغ 5٪. إن إطلاق مثل هذه المنتجات هو استجابة مباشرة للحركة "الفضولية الرصينة" الحالية ، حيث يأخذ الأفراد فترات راحة من الشرب أو يقلعون تمامًا. حددت عدد قليل من الدراسات فوائد الامتناع عن الكحول ، بما في ذلك تحسينات في ضغط الدم ، وحساسية الأنسولين ، وصحة الكبد ، بالإضافة إلى النوم بشكل أفضل ، والشعور بالإنجاز ، وفقدان الوزن.

لقد استفادت آلات صنع الأكواب الصلبة ، إلى حد ما ، من شعبية La Croix ، وهي علامة تجارية مشهورة غير كحولية. لاكروا خالي من السكر والصوديوم والسعرات الحرارية والمكونات الصناعية والمواد الحافظة. جاء صعود لاكروا قبل بضع سنوات عندما بدأ الأمريكيون في الابتعاد عن المشروبات الغازية. بحلول عام 2017 ، ارتفعت مبيعات المياه الغازية الخالية من الكحول بنسبة 42٪ خلال السنوات الخمس الماضية. على غرار المشروبات الغازية الصلبة ، قدم لاكروا مجموعة متنوعة من النكهات.

كان LaCroix أيضًا أحد المنتجات الأولى التي أتقنت التسويق عبر وسائل التواصل الاجتماعي ، حيث أقامت شراكة مع المؤثرين على وسائل التواصل الاجتماعي حتى يربط المستهلكون المياه الفوارة المنكهة بالاختيارات الصحية والمرح. سعت العلامة التجارية أيضًا إلى الرد على 100٪ من التعليقات حول LaCroix. على غرار SpikedSeltzer ، عاش LaCroix على الرفوف السفلية للمحلات قبل انتشاره في شعبيته في عام 2013. وفقًا لألكسندر إسبوزيتو ، محلل أبحاث في Euromonitor International ، "لقد كانوا حقًا أول علامة تجارية كبيرة تلاحق جيل الألفية بهذه الطريقة وتستهدف صحتهم والعافية. " استخدم LaCroix إستراتيجية للتفاعل مع مستخدمي Instagram الذين وضعوا علامة على العلامة التجارية ، بغض النظر عن عدد متابعي المستخدم (بما في ذلك "المؤثرون الصغار").

بينما أعاد لاكروا تحديد المساحة بلا شك ، ثبت أن توليد طلب المستهلك غير كافٍ للحفاظ على ريادة العلامة التجارية. بحلول عام 2019 ، انخفضت مبيعات الشركة الأم لشركة LaCroix بنسبة 62٪ بسبب زيادة المنافسة وقرارات الإدارة السيئة - في كل من المجال الشخصي والتجاري. ومع ذلك ، لا تزال المياه المكربنة الخالية من الكحول عنصرًا أساسيًا في الثلاجات حول العالم.

كسر الزجاج المكسور السقف الزجاجي

على عكس المنتجات الكحولية السابقة التي حاولت أن تجذب الرجال والنساء على حد سواء ، نجحت الكرات الصلبة في كسر السقف الزجاجي. لعقود من الزمان ، أصبحت العلامات التجارية الكحولية وتسويق البيرة طبيعية كمشروب "رجولي" والنبيذ أو مشتقاته على أنه "عصير الأم". بدلاً من ذلك ، تم تصوير رشاشات النبيذ كشيء للتخفيف من إجهاد النساء اللائي كن على دراية بشخصيتهن ، مما حفز العلامات التجارية مثل Skinnygirl و Little Black Dress.

بدلاً من التسويق لجنس معين ، يبيع المكربن ​​الزجاجي الصلب أسلوب حياة غير خاص بالجنس. يعتبر الكسر الصلب صحيًا ومريحًا وممتعًا ومقارنةً بمشروبات الشعير الخمور الأخرى في نفس الفئة ، ويُنظر إليه على أنه أكثر رقيًا. تُظهر إعلانات White Claw ومنشورات وسائل التواصل الاجتماعي المنتج باعتباره المحور الرئيسي. إذا ظهر الرجال والنساء في العروض الترويجية ، فسيتم تصويرهم على أنهم يشرعون في مغامرات في الهواء الطلق. تبدو الممثلات في الإعلانات لائقين وقويًا بدلاً من الاعتماد على الجاذبية الجنسية العلنية.

لقد أثبتت الإستراتيجية نجاحها حتى الآن: كشفت دراسة مملوكة لبنك أوف أمريكا ميريل لينش صدرت في أغسطس 2019 بشأن تفضيلات شرب الألفية عن انقسام بنسبة 50-50 في الشعبية.

تعتقد سوزان دوبشا ، أستاذة التسويق في جامعة بنتلي ، أن الجاذبية الواسعة أن تكون ذكيًا ، خاصة في عالم اليوم الحديث: "صناعة الكحول تستمر في إطلاق النار على نفسها. من قصر النظر تحديد جنس فئة المنتج بأكملها. ... يمكنك رؤية White Claw على أنه بزوغ فجر هذا العالم ما بعد الجنس حيث يشعر جيل الألفية وجيل Z بالارتياح لفكرة الانسيابية بين الجنسين ".

نقطة سعر يمكن الوصول إليها

في حين أن العلامات التجارية المختلفة لأدوات الكبريت الصلبة تتقاضى أسعارًا مختلفة قليلاً ، إلا أن معظمها يظل في نطاق يتراوح بين 15 و 25 دولارًا مقابل 12 عبوة. تشبه نقطة السعر المعقول هذه معظم أنواع البيرة الخفيفة المحلية ، مع نهاية أعلى تبلغ 25 دولارًا أكثر من البيرة المصنوعة يدويًا. تعتبر التكلفة المنخفضة عامل جذب رئيسي وهي أيضًا مفتاح لتوفير الوصول إلى المنتج للمستهلكين الأصغر سنًا. ومن المثير للاهتمام ، على الرغم من انخفاض سعر سيلتزر الصلب ، أن المنتج يحمل "قشرة من شيء خيالي بعض الشيء" ، وفقًا لـ Vox's Rebecca Jennings. هذا ، على عكس بعض مشروبات الشعير الأخرى ذات النكهة المفرطة في السكرين ، مثل Mang-O-Rita أو Four Loko (التي أدى مزيجها من 12٪ ABV والكافيين والمنبهات الأخرى إلى تصنيف إدارة الغذاء والدواء على المنتج بأنه "تهديد للصحة العامة" في عام 2010 ) ، يمكن أن تبدو الكبريتات الصلبة عالية المستوى نسبيًا - ويرجع ذلك على الأرجح إلى التسويق الناجح للصناعة.

راحة من المشروبات الجاهزة للشرب

على الرغم من أن سعرها هو المحرك الرئيسي لشراء المياه المكربنة الصلبة ، إلا أن الراحة تعد أيضًا محركًا مهمًا لشعبيتها. بينما كان على شاربي الخمور الذهاب إلى الحانة لاستهلاك الكوكتيلات المفضلة لديهم ، فإن المشروبات الغازية القوية توفر اليوم للمستهلكين الحرية من مثل هذا الاعتماد - وهو ما وفرته صناعة البيرة للمستهلكين لعقود. أصبح تغليف هذه المنتجات أيضًا مبتكرًا وهامًا بشكل متزايد - سواء كانت العبوة عبارة عن علب أو علب أو علبة تترا ، يجد المستهلكون أن الخيارات المحمولة عامل مهم في الشراء.

كوفيد -19

نظرًا لأن المستهلكين يشربون بشكل أقل تواترًا في المطاعم والحانات نظرًا للوباء العالمي ، فإن المستهلكين يشربون بشكل متزايد في المنزل ويزيدون المبيعات في متاجر الخمور ومحلات البقالة وتجار التجزئة الآخرين. كما كتبت جيني أفينز لمجلة كوارتز ، "في وقت COVID-19 والتباعد الاجتماعي ، يكون إحضار White Claws أبسط وأكثر أمانًا وأرخص للذين يشربون في الهواء الطلق بدلاً من خلط إبريق Aperol Spritz ليتم مشاركته بعد ذلك. جراب واحد. " خلال فترة الـ 14 أسبوعًا الممتدة من 7 مارس إلى 6 يونيو 2020 ، زادت المبيعات في المتاجر من البيرة الخفيفة الفاخرة المحلية بنسبة تزيد عن 10٪ مقارنة بالفترة نفسها من عام 2019. وتضاعفت مبيعات المياه المكربنة الصلبة أكثر من أربعة أضعاف خلال نفس الفترة. من مبيعات المياه المكربنة الصلبة ، كانت نسبة 44٪ من مشترين لأول مرة لم يشتروا مطلقًا ماكينات سيلزر صلبة قبل مارس 2020.

لقد أثبتت مبيعات التجزئة في صناعة المشروبات الكحولية أنها مرنة في صناعة المشروبات الكحولية ، والتي عانت من إغلاق الحانات والمطاعم وتذوق الغرف أثناء الوباء. يجب أن تسمح إعادة الافتتاح الحذر للشركات الأمريكية أيضًا باستخدام المياه المكربنة الصلبة للاستفادة من الزخم حول الاستهلاك المحلي والاستفادة من الاستهلاك في المؤسسات أيضًا - خاصةً بالنظر إلى قابليتها للنقل.

كانت الزيادة في إجمالي مبيعات المشروبات الكحولية للاستهلاك خارج مقر الشركة قد ارتفعت بنسبة 24٪ على أساس سنوي خلال الفترة من 1 مارس إلى 18 أبريل 2020 ، وهو ما يزيد عن معادلة المبيعات في أماكن العمل ، مما يشير إلى أن استهلاك الكحول قد زاد خلال الوباء العالمي. من المفهوم سبب وصول الأفراد إلى المشروبات الكحولية خلال هذه الفترة: إنهم محبطون ومللون ومحاصرون وقلقون. ومع ذلك ، فإن مرونة المشروبات الكحولية الصلبة لا تدل بالضرورة على الكحول في جميع المجالات: يحتاج سوق الكحول في الولايات المتحدة إلى الحفاظ على نمو حجم 22٪ عبر جميع فئات الكحول المباعة خارج أماكن العمل فقط للتخلص من تأثير الحانات والمطاعم المغلقة. مع ذلك ، فإن تلبية عتبة الحجم هذه تعني ببساطة أن مبيعات الوحدة تعود إلى مستويات مماثلة لما قبل COVID-19 ولكن التوقعات هي أن إجمالي الإنفاق بالدولار على الكحول سينخفض.

هارد سيلتزر هنا لتبقى

في حين أن الكثيرين تكهنوا بأن المياه المكربنة الصلبة كانت مجرد مشروب صيفي وبالتالي فهي معرضة لتقلبات وتدفقات المنتجات الموسمية ، فقد أثبتت أنها فئة مرنة. ومع ذلك ، فإن شعبية الكرات الصلبة توفر فرصًا وتحديات جديدة. من ناحية أخرى ، دفع الانفجار في شعبية المشروبات الغازية الصلبة العديد من العلامات التجارية للكحول إلى الاستمرار في إنشاء عروض ومزيجات جديدة: أصبح لدى المستهلكين الآن خيارات من بين آلات صهر الصلب التقليدية ، وعصير التفاح ، وصهاريج النبيذ ، وأكثر من ذلك. من ناحية أخرى ، ستحتاج العلامات التجارية في النهاية إلى مواجهة الصعوبات المرتبطة بهذا الاختيار الإضافي: مساحة الرفوف محدودة في متاجر البيع بالتجزئة وسيشتري المستهلكون في ظل مناخ اقتصادي صعب. هناك دائمًا احتمال أن تسحب العلامات التجارية الجديدة حصة السوق من الحجم الحالي - في نهاية المطاف لعبة محصلتها صفر - حيث لا تنمو الصناعة الإجمالية فعليًا. لذلك ، يتعين على الشركات المصنعة التي تسعى إلى إطلاق خطوطها الخاصة من الكبريتات الصلبة أن تكون مبتكرة وجادة - من حيث السعر ، والنكهة ، والتسويق.