Geleceği Beslemek: Tarımsal Gıda Endüstrisine Genel Bir Bakış

Dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 9,7 milyara ulaşması ve önümüzdeki birkaç yıl içinde bir takım zorluklar yaratması bekleniyor. Kentleşme ve dünya çapında artan gelir tarafından yönlendirilen bir eğilim olan yüksek değerli hayvansal proteinli gıdaya artan talep olacaktır.

Bu eğilimler kaçınılmaz olarak doğal kaynakların mevcudiyetini tehdit edecek; aslında, 2050 projeksiyonları, artan tarım arazisi kıtlığının ortaya çıktığını gösteriyor.

Bu senaryoda, iklim değişikliğinin de büyük bir etkisi var. Uzun süreli kuraklık ve sel gibi doğal afetler, tarım sektörüne, mahsul ve hayvancılık üretiminin zarar görmesi veya kaybolması açısından inanılmaz miktarda mal olmaktadır.

Bu nedenle uygulanması gereken en önemli eylem, tarımsal verimliliği artırmak ve iklime dayanıklı bir tarım sistemi sağlamaktır. Gıda endüstrisinin geleneksel yaklaşımı köklü bir dönüşüm geçirdiğinden, son yıllarda daha fazla girişimci ve teknoloji uzmanı agritech hareketine katıldı. Yatırımcılar ayrıca Agrifood endüstrisine ve onun girişimlerine daha fazla ilgi gösteriyor. AgFunder'a göre , Agrifood teknolojisine dökülen para 2012'den bu yana altı kattan fazla arttı : 3 milyar dolardan neredeyse 18 milyar dolara.

Agrifood girişimcileri tarafından çok çeşitli çözümler geliştirilmektedir. Dikey tarım, hassas tarım, alternatif proteinler ve tarımsal biyoteknolojiye odaklanarak, önümüzdeki yıllarda büyük etkisi olacak bazı ilgili teknolojik eğilimleri analiz ediyoruz. Bu serinin ikinci bölümünde, her bir teknolojiyi ayrıntılı olarak inceleyeceğiz ve teknolojiye göre finansman trendlerini ve startup'ları inceleyeceğiz.

Tarımsal Gıda Endüstrisinin Değişen Senaryoları

Gıda endüstrisi, ele alınması gereken çeşitli zorluklarla karşı karşıyadır. En alakalı ve etkili olanlar şunlardır: (1) sosyo-demografik; (2) doğal kaynakların kıtlığı; ve (3) iklim değişikliği.

Sosyodemografik Değişiklikler

Dünya nüfusunun 2050 yılına kadar 9,7 milyara ulaşması bekleniyor. Bu büyüme , gıda da dahil olmak üzere kaynaklara ve hammaddelere olan talebin artmasına neden olacak. Özellikle gıda talebinin 2050 yılında 2013 yılına göre %56 oranında artacağı tahmin edilmektedir.

Ayrıca 2050 yılında nüfusun yaklaşık %68'inin şehirlerde yaşaması bekleniyor. Kentleşme aynı zamanda gıda tüketim kalıplarını da etkiler; daha yüksek kentsel gelir, dünya çapında en etkili endüstrilerden biri olan işlenmiş gıda ve et talebindeki artışa yansır.

Doğal Kaynakların Kıtlığı

Ayrıca, artan küresel nüfus, doğal kaynakların mevcudiyeti için bir tehdit oluşturmaktadır; aslında, 2050 projeksiyonları, artan doğal kaynak kıtlığının ortaya çıktığını gösteriyor. Bu bağlamda, tarım çok önemli bir rol oynamaktadır, çünkü toplam gıda talebini karşılamak için giderek daha fazla kaynak kullanılacak ve bu da arazi bozulmasına, ormansızlaşmaya ve su kıtlığına neden olacaktır.

Tarım arazilerinin genişletilmesi, günde 56.000 dönüm arazinin temizlenmesiyle ormansızlaşmanın ana itici gücü olmaya devam ediyor. Bu nedenle, daha verimli tarım sistemleri uygulanmadıkça doğal kaynaklar için rekabet daha şiddetli hale gelecektir. Bu kapsamda, çevre üzerindeki etkiyi ve kaynak tüketimini azaltmak için hayvancılık da yeniden yapılandırılmalıdır.

İklim değişikliği

Kaynak kıtlığı sadece artan nüfustan kaynaklanmıyor; iklim değişikliğinin de büyük etkisi var. FAO'ya göre, 2005 ve 2015 yılları arasında, uzun süreli kuraklık ve sel gibi doğal afetler, tarım sektörüne zarar görmüş veya kaybolan mahsul ve hayvancılık üretimi için 96 milyar dolara mal oldu. Ayrıca, iklim değişikliği gıda üretiminin her yönünü etkileyecek ve 2050 yılına kadar mahsul veriminde %10/25'lik bir düşüşe yol açacak. İklim değişikliği nedeniyle okyanuslar, sonunda deniz balığı avlarını 40 oranında azaltacak bir sıcaklık artışıyla karşı karşıya. %. İklim değişikliğiyle ilgili tehlikelere uyum sağlamaya yönelik çabalar olmadan, özellikle en az gelişmiş ülkelerde gıda güvensizliği büyük olasılıkla önemli ölçüde artacaktır.

Tarımsal Gıda Endüstrisi için Acil Zorluklar

Yakın gelecekte tarımın karşı karşıya kalacağı artan talep nedeniyle, ele alınması gereken en önemli zorluk, tarımsal verimliliği sürdürülebilir bir şekilde geliştirmektir .

Ayrıca, insanlar kırsal kesimden şehirlere veya şehirlerin çevresine giderek daha fazla taşınmaktadır. Bu, gelirlerinde bir artışa ve dolayısıyla beslenme alışkanlıklarında değişikliklere işaret edecektir. Et ürünleri daha fazla talep görecek ve artan gıda gereksinimlerini karşılamak için tarımsal kapasiteyi daha da tehlikeye atacaktır. Hayvancılık, inanılmaz miktarda doğal kaynak gerektirir: topraktan ve tüketilen sudan hayvan beslemek için gıdaya kadar. Sonuç olarak, daha önce Toptal'ın Beyond Meat'te kapsadığı gibi, alternatif proteinlerin tüketimine doğru bir kayma meydana gelecektir.

Tarımsal verimliliği artırmak için doğal kaynakların kullanımında verimliliğin artırılması , aynı girdi miktarıyla çıktının genişletilmesi, gıda israfının ve gıda kaybının azaltılması gerekmektedir. Bu bağlamda, yılda yaklaşık 1,3 milyar ton gıda israf edilmektedir . Aşağıdaki resim, gelişmiş ülkelerde gıdanın çoğunlukla tüketim düzeyinde israf edildiğini, en az gelişmiş ve gelişmekte olan ülkelerde ise gıdaların hasat ve hasat sonrası aşamalarda israf edildiğini göstermektedir. Bu konu çok önemlidir; gıda israf edildiğinde, onu üretmek için kullanılan su, toprak ve doğal kaynaklar da israf edilir. Elektrik tüketimi açısından, örneğin, gıda, toplam enerji kullanımının %30'unu oluşturuyor ve bunun 1/3'ü yıllık olarak israf ediliyor.

Ayrıca, uyum önlemlerinin uygulanması yoluyla iklim değişikliğinin ve doğal tehlikelerin yoğunlaşmasının ele alınması kaçınılmaz olacaktır. Aslında, iklim değişikliği gıda üretiminin her yönünü etkiliyor ve mahsul veriminin düşmesi bekleniyor. Tarımsal yenilik yoluyla iklim değişikliğine uyum sağlama çabaları olmadan, gıda güvensizliği büyük olasılıkla önemli ölçüde artacaktır.

Tarımsal Gıda Pazarına Yönelik Yatırımlar ve Teknolojiler

Tarımsal yatırımlar artmasına rağmen, SKH'lere (Sürdürülebilir Kalkınma Hedefleri) göre 2030 yılına kadar yoksulluk ve açlığın ortadan kaldırılması için gelinen seviye hala yetersizdir. Bu hedeflerin gerçekleşmesini bu senaryoyu önlemek için bir vekil olarak düşünürsek, 5-7 trilyon dolarlık ek yatırımlar gerektirecektir.

Tüm bu zorluklarla verimli ve etkili bir şekilde başa çıkabilmek için diğer acil sorunların üstesinden gelmek gerekir. Aşırı yoksulluğu ortadan kaldırmak, eşitsizliği azaltmak, her türlü yetersiz beslenmeyi sona erdirmek ve gıda sistemlerini daha verimli, kapsayıcı ve dayanıklı hale getirmek, daha iyi bir dünya inşa etmek için temel zorluklar olacak SKH'lerden sadece dördü. Tarımın karlılığını ve üretkenliğini artırmak, eşitsizlikleri azaltmak ve yetersiz beslenmeyi azaltmak için bir itici güç olacaktır.

Tarımsal Gıda Sektöründe Gelişen Teknolojiler

Agrifood'da daha sürdürülebilir ve üretken tarım elde etmek için teknolojik gelişme ihtiyacı daha acil hale geldi. Gıda endüstrisinin geleneksel yaklaşımının köklü bir dönüşümden geçmesi gerektiğinden, son yıllarda artan sayıda girişimci ve teknoloji uzmanı agritech'e katıldı. Örneğin Root AI, kapalı tarım sektörünü güçlendirmek için yapay zeka ve robotik geliştiren ABD merkezli bir araştırma şirketidir.

Bir başka ilginç örnek ise, mahsul üretim döngüsü ve hava ile ilgili saha verilerini analiz eden ve zirai kimyasalları uygulamak için mükemmel zaman ve yerleri gösteren bilimsel bir motor geliştiren İsrail merkezli girişim Taranis'tir.

Son 40 yılda, modern tarım uygulamaları sayesinde tahıl verimi %300'den fazla arttı. Her neyse, verimlilik kazanımları artık düşüyor ve tarımın gelecek yılların zorluklarıyla yüzleşmesi gerekiyor. Yeni teknolojiler, yalnızca inovasyon adına değil, aynı zamanda tüketicilerin gerçek ihtiyaçlarını iyileştirmek ve ele almak ve tedarik zincirlerini yeniden yapılandırmak için de uygulanmalıdır.

Tarımın artık su, gübre ve böcek ilacı uygulamasına bağlı olması gerekmeyecek. Çiftçiler minimum miktarları kullanacak, hatta örneğin deniz suyundan yararlanarak bunları tedarik zincirinden çıkaracaklar. Bunun hem sera gazı emisyonları hem de kaynak kullanımı açısından çevre üzerinde genel olarak olumlu bir etkisi olacaktır.

Tarım teknolojisi girişimleri bu ihtiyaçları ve zorlukları karşılamak için büyüdü ve yatırımcılar Agrifood olanlara daha fazla ilgi gösteriyor. Agrifood teknolojisine dökülen para miktarı, aşağıda gösterildiği gibi 2012'den bu yana altı kattan fazla arttı:

Özellikle, bir AgFunder raporuna göre, Avrupa Tarımsal Gıda girişimleri 2018'de yaklaşık 1,6 milyar dolarlık yatırım çekti ; bunun 900 milyon doları çiftçilikten gıda işlemeye kadar faaliyet gösteren yeni başlayanlar için - önceki yıla göre %200'lük büyük bir artış.

ABD'de, Agrifood girişimleri 2018'de 8 milyar dolarlık risk sermayesi aldı , bu da dünya çapındaki toplam yatırımların neredeyse yarısı. Anlaşmaların çoğu, toplam ABD yatırımlarının %63'ünü temsil eden 5 milyar ABD Doları tutarındaki Kaliforniya'da yapıldı ve onu 799 milyon ABD Doları ile Massachusetts ve 539 milyon ABD Doları ile New York izledi.

Agrifood teknolojik trendleri, tarım ve gıda işleme ile ilgili Upstream ve gıda dağıtımı ve tüketimi ile ilgili Downstream olarak ikiye ayrılabilir. Upstream teknoloji trendleri, önümüzdeki yılların başlıca tarımsal zorluklarıyla karşı karşıya kalanlardır ve bunlar arasında yeni tarım sistemleri, hassas tarım, alternatif proteinler, tarımsal biyoteknoloji ve diğerleri yer almaktadır:

Yukarı akış teknolojileri, 2018'de yıllık bazda %44 büyüyerek 6,9 milyar dolarlık yatırım aldı; bunların arasında en alakalı olanı 2018'de 1,5 milyar dolarlık yatırım çeken tarımsal biyoteknoloji, ardından 1,4 milyar dolarlık hassas tarım ve 1,3 milyar dolarlık orta akış teknolojisi.

Yukarı akış teknolojileri, tarımı üretkenliği ve verimliliği artırabilecek şekilde geliştirmekte ve ayrıca iklim değişikliğine uyum önlemleri geliştirmektedir. Bu yol izlenerek, artan nüfus eğilimine ve artan gıda talebine, kaynak kıtlığı sorununun üstesinden gelinerek etkili bir cevap sağlanacaktır. Bu bağlamda, özellikle dört teknolojik alan daha alakalı olarak kabul edilebilir: tarımsal biyoteknoloji, dikey tarım, hassas tarım ve alternatif proteinler .

Tarımsal biyoteknoloji , daha fazla seçicilik sağlayan ve şans unsurunu azaltan genom düzenlemeye (CRISPR gibi) yönelik yeni yaklaşımlara dayanmaktadır. Bu teknikler sadece olumsuz koşullara karşı yüksek dirençli ırklar yaratmakla kalmaz, aynı zamanda onları vitamin ve besinlerle çoğaltmak için de kullanılabilir.

Tarımsal biyoteknolojilerin liderlerinden biri, 2016 yılında kurulan ve yıl boyu süren ortaklık, mikrobiyom tedavileri ve rejeneratif sistemleri optimize etme desteği yoluyla yetiştiricileri rejeneratif tarım uygulamalarına geçişte destekleyen ABD merkezli bir girişim olan Indigo Ag'dir. Toplamda 809 milyon dolarlık fon topladı.

Dikey tarım , ekilebilir arazinin bulunmadığı ortamlarda çalışarak dikey olarak istiflenmiş katmanlar halinde gıda yetiştirme sürecidir. Bu nedenle, başka toprakları işgal etmeden yüksek kaliteli gıda sağlamanın kolay bir cevabıdır. Kentsel çiftçilikle birleştiğinde, örneğin şehir merkezinde %95 daha az su, gübre ve toprak kullanarak sebze yetiştirme şansı sağlayan toprak, hidroponik veya aeroponik yetiştirme yöntemlerini benimser.

Dikey çiftçiliği kullanan ilginç bir gerçek, 2014 yılında kurulan ve kendi iç teknoloji platformunda sensörleri, kontrol sistemlerini, bilgisayarlı görü, robotik ve makine öğrenimini birleştirerek etrafındaki birçok süreci optimize eden ABD merkezli bir girişim olan Bowery Farming Inc'dir. Çiftlik. Şirket 172,5 milyon dolar topladı.

Hassas tarım , konu ürün yetiştirme ve hayvancılık olduğunda, çiftçilik uygulamasını daha doğru ve kontrollü hale getiren her şeyi kapsar. Bu uygulamanın temel itici gücü, bilgi teknolojisinin ve GPS rehberliği, kontrol sistemi, sensörler, robotik, insansız hava araçları, otonom araçlar, otomatikleştirilmiş donanım ve yazılım gibi çok çeşitli öğelerin kullanılmasıdır.

Hassas tarımda umut verici bir gerçek, 2015 yılında kurulan ve toprak nemi izleme için şarj edilebilir bir kablosuz sensör çözümü geliştiren İsrail merkezli bir girişim olan CropX tarafından temsil edilmektedir. Çiftlik yönetimini optimize etmek ve otomatikleştirmek için 22.9 milyon dolar topladı.

Alternatif sürdürülebilir protein girişimleri, nihai fiyatı artırmadan, tat ve doku bakımından geleneksel ete çok benzeyen etsiz ve hücre bazlı ürünlerin üretimine olanak tanıyan yeni gıda teknolojisi ile sektörü yeniden icat ediyor. Bu teknolojilerin kullanılması, kullanılan girdiler açısından önemli bir azalma sağlayarak gıda zincirinde verimliliği artırır.

İmkansız Gıdalar, en olgun bitki bazlı et girişimlerinden biridir. 2011 yılında kurulan bu ABD merkezli şirket, doku ve tat açısından geleneksel ete benzeyen vegan burgerler tasarlıyor. Toplamda 687.5 milyon dolar topladı.

Tüm bu teknolojiler, kaynakların daha akıllı kullanılmasını ve daha az kaynak kullanılmasını sağlayarak tarımsal süreçlerin verimliliğini ve sürdürülebilirliğini artırıyor.

Öte yandan Downstream, mağaza içi perakende ve restoran teknolojisi, restoran pazar yerleri, eGrocery ve ev ve yemek pişirme teknolojisini içerir. Anlaşmalar, 2017'ye kıyasla %41,8'lik bir büyümeyle 2018'de 10 milyar dolara yükseldi.

Bu çözümler daha çok gıda seçme ve tüketme şeklimizi yeniden şekillendirmekle ilgili ve temel Tarımsal Gıda zorluklarıyla yüzleşmekten daha az - bazı çözümler gıda kaybını azaltmaya yardımcı olsa bile.

Çözüm

Gıda güvenliği, iklim değişikliği ve sürdürülebilirlik, bireysel tüketim tercihlerini giderek daha fazla şekillendiriyor ve politika ve sosyal düzeyde önemli temalar haline geliyor. Sonuç olarak, Agrifood endüstrisi girişimciler ve yatırımcılar tarafından giderek daha fazla ilgi görmektedir. Tarımı yeniden şekillendirme potansiyeline sahip yeni, gelecek vaat eden teknolojiler ortaya çıkıyor.

Bu serideki bir sonraki gönderi, sunulan teknolojileri daha fazla ayrıntılandıracak ve ortaya çıkan küresel zorluklara nasıl yanıt verebileceklerini ele alacaktır. Ayrıca, onları geliştiren ana aktörlere ve yatırımcıların dikkatini çeken şeylere odaklanacak.

Bu serinin II. Bölümünü okuyun: Geleceği Beslemek: Tarımsal Gıda Teknolojisine Genel Bir Bakış.