การให้อาหารอนาคต: ภาพรวมของอุตสาหกรรมอาหารเกษตร

คาดว่าประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นเป็น 9.7 พันล้านคนภายในปี 2050 ทำให้เกิดความท้าทายมากมายในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า จะมีความต้องการเพิ่มขึ้นสำหรับอาหารโปรตีนจากสัตว์ที่มีมูลค่าสูง ซึ่งเป็นแนวโน้มที่ถูกขับเคลื่อนโดยการขยายตัวของเมืองและรายได้ที่เพิ่มขึ้นทั่วโลก

แนวโน้มเหล่านี้ย่อมคุกคามความพร้อมของทรัพยากรธรรมชาติอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ อันที่จริง การคาดการณ์สำหรับปี 2050 บ่งชี้ถึงการขาดแคลนที่ดินเพื่อเกษตรกรรมที่เพิ่มขึ้น

ในสถานการณ์นี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีผลกระทบอย่างมากเช่นกัน ภัยธรรมชาติเช่นคาถาแห้งแล้งที่ยืดเยื้อและน้ำท่วมเป็นเวลานานทำให้ภาคเกษตรกรรมเสียหายหรือสูญหายการผลิตพืชผลและปศุสัตว์เป็นจำนวนมากอย่างไม่น่าเชื่อ

การดำเนินการที่สำคัญที่สุดในการดำเนินการคือการเพิ่ม ผลิตภาพทางการเกษตร และการสร้างความมั่นใจว่าระบบการเกษตรที่ทนต่อสภาพอากาศ ผู้ประกอบการและผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีจำนวนมากขึ้นได้เข้าร่วมการเคลื่อนไหวด้านการเกษตรในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา เนื่องจากแนวทางดั้งเดิมของอุตสาหกรรมอาหารกำลังอยู่ระหว่างการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐาน นักลงทุนยังแสดงความสนใจในอุตสาหกรรม Agrifood และการเริ่มต้นธุรกิจมากขึ้นอีกด้วย จำนวนเงินที่ไหลเข้าสู่เทคโนโลยี Agrifood เพิ่มขึ้นมากกว่าหกเท่าตั้งแต่ปี 2555 จาก 3 พันล้านดอลลาร์เป็นเกือบ 18 พันล้านดอลลาร์ตาม AgFunder

ผู้ประกอบการด้าน Agrifood กำลังพัฒนาโซลูชันที่หลากหลาย เราวิเคราะห์แนวโน้มทางเทคโนโลยีที่เกี่ยวข้องซึ่งจะส่งผลกระทบอย่างใหญ่หลวงในปีต่อๆ ไป โดยมุ่งเน้นไปที่การทำฟาร์มแนวตั้ง การทำฟาร์มที่แม่นยำ โปรตีนทางเลือก และเทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร ในส่วนที่สองของชุดนี้ เราจะสำรวจแต่ละเทคโนโลยีโดยละเอียด และตรวจสอบแนวโน้มการระดมทุนและการเริ่มต้นโดยเทคโนโลยี

สถานการณ์ที่เปลี่ยนแปลงของอุตสาหกรรมอาหารเกษตร

อุตสาหกรรมอาหารกำลังเผชิญกับความท้าทายมากมายที่ต้องแก้ไข สิ่งที่เกี่ยวข้องและมีผลกระทบมากที่สุดคือ: (1) สังคม - ประชากร; (2) การขาดแคลนทรัพยากรธรรมชาติ และ (3) การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ

การเปลี่ยนแปลงทางสังคมและประชากร

คาดว่าประชากรโลกจะเพิ่มขึ้นเป็น 9.7 พันล้านคนภายในปี 2050 การเติบโตนี้จะส่งผลให้ มีความต้องการทรัพยากรและวัตถุดิบเพิ่มขึ้น รวมถึงอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ความต้องการอาหารคาดว่าจะเพิ่มขึ้น 56% ในปี 2593 เมื่อเทียบกับปี 2556

นอกจากนี้ ในปี 2050 คาดว่าประมาณ 68% ของประชากรจะอาศัยอยู่ในเมือง การขยายตัวของเมืองยังส่งผลกระทบต่อรูปแบบการบริโภคอาหารอีกด้วย—รายได้ในเมืองที่สูงขึ้นนั้นสะท้อนให้เห็นจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับอาหารแปรรูปและเนื้อสัตว์ ซึ่งเป็นหนึ่งในอุตสาหกรรมที่มีผลกระทบมากที่สุดทั่วโลก

การขาดแคลนทรัพยากรธรรมชาติ

นอกจากนี้ จำนวนประชากรโลกที่เพิ่มขึ้นยังเป็นภัยคุกคามต่อความพร้อมของทรัพยากรธรรมชาติ อันที่จริง การคาดการณ์สำหรับปี 2050 บ่งชี้ถึงการขาดแคลนทรัพยากรธรรมชาติที่เพิ่มขึ้น ในเรื่องนี้ การเกษตรมีบทบาทสำคัญ เพราะเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารโดยรวม ทรัพยากรจะถูกนำไปใช้ประโยชน์มากขึ้นเรื่อยๆ ทำให้เกิดความเสื่อมโทรมของที่ดิน การตัดไม้ทำลายป่า และการขาดแคลนน้ำ

การขยายตัวของที่ดินเพื่อเกษตรกรรมยังคงเป็นตัวขับเคลื่อนหลักของการตัดไม้ทำลายป่า โดยมีการเคลียร์พื้นที่มากถึง 56,000 เอเคอร์ต่อวัน ดังนั้น การแข่งขันเพื่อทรัพยากรธรรมชาติจะรุนแรงขึ้น เว้นแต่ระบบการเกษตรจะมีประสิทธิภาพมากขึ้น ในระดับนี้ ควรปรับโครงสร้างการเลี้ยงปศุสัตว์เพื่อลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมและการใช้ทรัพยากร

อากาศเปลี่ยนแปลง

การขาดแคลนทรัพยากรไม่ได้เกิดจากจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นเท่านั้น การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศมีผลกระทบอย่างมากเช่นกัน จากข้อมูลของ FAO ระหว่างปี 2548 ถึง 2558 ภัยธรรมชาติ เช่น ภัยแล้งที่ยืดเยื้อและน้ำท่วมเป็นเวลานาน ทำให้ภาคเกษตรกรรมต้องเสียพืชผลและปศุสัตว์เสียหายหรือสูญหาย 96 พันล้านดอลลาร์ นอกจากนี้ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศจะส่งผลกระทบต่อทุกด้านของการผลิตอาหารและส่งผลให้ผลผลิตพืชผลลดลง 10/25% ภายในปี 2050 เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มหาสมุทรกำลังเผชิญกับอุณหภูมิสูงขึ้นซึ่งจะทำให้จับปลาทะเลลดลงในที่สุด 40 %. หากปราศจากความพยายามในการปรับตัวให้เข้ากับอันตรายจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ ความไม่มั่นคงด้านอาหาร มีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างมาก โดยเฉพาะอย่างยิ่งในประเทศที่พัฒนาน้อยที่สุด

ความท้าทายในทันทีสำหรับอุตสาหกรรมอาหารเกษตร

เนื่องจากความต้องการที่เพิ่มขึ้นที่การเกษตรจะเผชิญในอนาคตอันใกล้นี้ ความท้าทายที่สำคัญที่สุดที่ต้องแก้ไขคือการ ปรับปรุงผลิตภาพทางการเกษตรอย่างยั่งยืน

นอกจากนี้ ผู้คนย้ายจากชนบทไปยังเมืองต่างๆ หรือรอบเมืองมากขึ้น สิ่งนี้จะแนะนำการเพิ่มรายได้และดังนั้นการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมการบริโภคอาหาร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์จะมีความต้องการมากขึ้น ซึ่งเป็นอันตรายต่อความสามารถในการผลิตทางการเกษตรเพื่อตอบสนองความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น การทำฟาร์มปศุสัตว์ต้องใช้ทรัพยากรธรรมชาติจำนวนมหาศาล ตั้งแต่พื้นดินและน้ำที่บริโภคไปจนถึงอาหารสำหรับเลี้ยงสัตว์ ดังนั้น การเปลี่ยนแปลงไปสู่การบริโภค โปรตีนทางเลือก จะเกิดขึ้น ดังที่ Toptal กล่าวถึงใน Beyond Meat ก่อนหน้านี้

เพื่อปรับปรุงผลผลิตทางการเกษตร จำเป็นต้อง เพิ่มประสิทธิภาพในการใช้ทรัพยากรธรรมชาติ ขยายผลผลิตด้วยปัจจัยการผลิตเท่าเดิม และ ลดเศษอาหารและการสูญเสียอาหาร ในเรื่องนี้อาหารประมาณ 1.3 พันล้านตันถูกทิ้งร้างทุกปี ภาพด้านล่างแสดงให้เห็นว่าในประเทศที่พัฒนาแล้ว อาหารส่วนใหญ่สูญเสียที่ระดับการบริโภค ในขณะที่ในประเทศที่พัฒนาน้อยที่สุดและกำลังพัฒนา อาหารจะสูญเปล่าตลอดการเก็บเกี่ยวและระยะหลังการเก็บเกี่ยว ปัญหานี้มีความสำคัญ—เมื่ออาหารเสีย น้ำ ดิน และทรัพยากรธรรมชาติที่ใช้ในการผลิตก็สูญเปล่าเช่นกัน ในแง่ของการใช้ไฟฟ้า ตัวอย่างเช่น อาหารคิดเป็น 30% ของการใช้พลังงานทั้งหมด และ 1/3 ของเศษส่วนนั้นสูญเปล่าทุกปี

นอกจากนี้ การจัดการกับ การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และการเพิ่มความรุนแรงของภัยธรรมชาติผ่านการดำเนินการตามมาตรการการปรับตัวจะเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ อันที่จริง การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศส่งผลกระทบต่อการผลิตอาหารในทุกๆ ด้าน และผลผลิตพืชผลก็คาดว่าจะลดลง หากปราศจากความพยายามในการปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศผ่านนวัตกรรมทางการเกษตร ความไม่มั่นคงด้านอาหารมีแนวโน้มเพิ่มขึ้นอย่างมาก

การลงทุนและเทคโนโลยีสำหรับตลาดอาหารเกษตร

แม้ว่าการลงทุนด้านการเกษตรจะเพิ่มขึ้น แต่ระดับที่เข้าถึงได้นั้นยังไม่เพียงพอที่จะขจัดความยากจนและความอดอยากภายในปี 2573 ตาม SDGs (เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืน) หากเราพิจารณาการบรรลุเป้าหมายเหล่านั้นเป็นตัวแทนในการป้องกันสถานการณ์นี้ จะต้องมีการลงทุนเพิ่มเติมจำนวน 5-7 ล้านล้านเหรียญ

เพื่อรับมือกับความท้าทายเหล่านี้อย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผล จำเป็นต้องจัดการกับปัญหาเร่งด่วนอื่นๆ การขจัดความยากจนขั้นรุนแรง การลดความเหลื่อมล้ำ การยุติภาวะทุพโภชนาการทุกรูปแบบ และทำให้ระบบอาหารมีประสิทธิภาพ ครอบคลุม และยืดหยุ่นมากขึ้นเป็นเพียง 4 เป้าหมายของ SDGs ที่จะเป็น ความท้าทายหลัก ในการสร้างโลกที่ดีขึ้น การเพิ่มความสามารถในการทำกำไรและผลผลิตของการเกษตรจะเป็นตัวขับเคลื่อนเพื่อลดความไม่เท่าเทียมกันและลดภาวะทุพโภชนาการ

เทคโนโลยีเกิดใหม่ในภาคเกษตร

ความจำเป็นในการพัฒนาเทคโนโลยีในการเกษตรเพื่อให้เกิดการเกษตรที่ยั่งยืนและมีประสิทธิผลมากขึ้นได้กลายเป็นเรื่องเร่งด่วนมากขึ้น ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีผู้ประกอบการและผู้เชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ เนื่องจากแนวทางดั้งเดิมของอุตสาหกรรมอาหารจำเป็นต้องได้รับการเปลี่ยนแปลงขั้นพื้นฐาน ตัวอย่างเช่น Root AI เป็นบริษัทวิจัยในสหรัฐฯ ที่กำลังพัฒนาปัญญาประดิษฐ์และหุ่นยนต์เพื่อเสริมความแข็งแกร่งให้กับภาคเกษตรกรรมในร่ม

อีกตัวอย่างหนึ่งที่น่าสนใจคือ Taranis ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพในอิสราเอล ซึ่งได้พัฒนาเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ที่วิเคราะห์ข้อมูลภาคสนามที่เกี่ยวข้องกับวงจรการผลิตพืชผลและสภาพอากาศ และระบุเวลาและสถานที่ที่เหมาะสมในการปรับใช้สารเคมีทางการเกษตร

ในช่วง 40 ปีที่ผ่านมา ผลผลิตธัญพืชเพิ่มขึ้นมากกว่า 300% เนื่องจากการทำฟาร์มสมัยใหม่ อย่างไรก็ตาม ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้นกำลังลดลง และการเกษตรต้องเผชิญกับความท้าทายในปีต่อๆ ไป เทคโนโลยีใหม่จะต้องถูกนำมาใช้ไม่เพียงแต่เพื่อประโยชน์ของนวัตกรรมเท่านั้น แต่ยังต้องปรับปรุงและตอบสนองความต้องการที่แท้จริงของผู้บริโภคและรื้อปรับระบบห่วงโซ่อุปทาน

การเกษตรจะไม่ต้องพึ่งพาน้ำ ปุ๋ย และยาฆ่าแมลงอีกต่อไป เกษตรกรจะใช้ปริมาณขั้นต่ำ หรือแม้กระทั่งนำออกจากห่วงโซ่อุปทาน โดยใช้ประโยชน์จากน้ำทะเล ซึ่งจะส่งผลในเชิงบวกโดยรวมต่อสิ่งแวดล้อม ทั้งในแง่ของการปล่อยก๊าซเรือนกระจกและการใช้ประโยชน์จากทรัพยากร

บริษัทสตาร์ทอัพด้านเทคโนโลยีการเกษตรเติบโตขึ้นเพื่อตอบสนองความต้องการและความท้าทายเหล่านี้ และนักลงทุนก็แสดงความสนใจในผลิตภัณฑ์เกษตรอินทรีย์มากขึ้น จำนวนเงินที่ไหลเข้าสู่เทคโนโลยี Agrifood ได้เพิ่มขึ้นมากกว่าหกเท่าตั้งแต่ปี 2012 ดังที่แสดงด้านล่าง:

โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ตามรายงานของ AgFunder บริษัทสตาร์ทอัพด้าน Agrifood ในยุโรปดึงดูดการลงทุนประมาณ 1.6 พันล้านดอลลาร์ในปี 2018 ซึ่ง 900 ล้านดอลลาร์สำหรับสตาร์ทอัพที่ดำเนินงานตั้งแต่เกษตรกรรมไปจนถึงการแปรรูปอาหาร ซึ่งเพิ่มขึ้นอย่างมากถึง 200% จากปีก่อนหน้า

ในสหรัฐอเมริกา บริษัทสตาร์ทอัพด้าน Agrifood ได้รับ เงินลงทุนถึง 8 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 เกือบครึ่งหนึ่งของการลงทุนทั้งหมดทั่วโลก ข้อตกลงส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งมีมูลค่า 5 พันล้านดอลลาร์ คิดเป็น 63% ของการลงทุนทั้งหมดของสหรัฐ ตามด้วยแมสซาชูเซตส์ 799 ล้านดอลลาร์ และนิวยอร์ก 539 ล้านดอลลาร์

แนวโน้มทางเทคโนโลยีการเกษตรสามารถแบ่งออก เป็นต้น น้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการเกษตรและการแปรรูปอาหาร และ ปลายน้ำ ซึ่งเกี่ยวข้องกับการจัดส่งและการบริโภคอาหาร เทรนด์เทคโนโลยีต้นน้ำกำลังเผชิญกับความท้าทายด้านการเกษตรที่สำคัญในปีต่อๆ ไป ซึ่งรวมถึงระบบการทำฟาร์มแบบใหม่ การทำฟาร์มที่แม่นยำ โปรตีนทางเลือก เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร และอื่นๆ:

เทคโนโลยีต้นน้ำได้รับเงินลงทุน 6.9 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 เพิ่มขึ้น 44% เมื่อเทียบเป็นรายปี โดยเทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตรมีความเกี่ยวข้องมากที่สุด ซึ่งดึงดูดการลงทุน 1.5 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 ตามมาด้วยเกษตรกรรมแม่นยำที่ 1.4 พันล้านดอลลาร์และกลางน้ำ 1.3 พันล้านดอลลาร์

เทคโนโลยีต้นน้ำกำลังส่งเสริมการเกษตรในลักษณะที่สามารถเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพ การพัฒนามาตรการการปรับตัวต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศด้วย ตามเส้นทางนี้ จะมีการจัดเตรียมคำตอบที่ส่งผลต่อแนวโน้มจำนวนประชากรที่เพิ่มขึ้นและความต้องการอาหารที่เพิ่มขึ้น เพื่อจัดการกับปัญหาการขาดแคลนทรัพยากร ในแง่นี้ เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร การทำฟาร์มแนวตั้ง การทำฟาร์มที่แม่นยำ และโปรตีนทางเลือก

เทคโนโลยีชีวภาพทางการเกษตร ใช้แนวทางใหม่ในการ แก้ไขจีโนม (เช่น CRISPR) ซึ่งช่วยให้สามารถเลือกได้มากขึ้นและลดองค์ประกอบของโอกาส เทคนิคเหล่านี้ไม่เพียงแต่สร้างสายพันธุ์ที่มีความต้านทานสูงต่อสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยเท่านั้น แต่ยังสามารถใช้เพื่อขยายพันธุ์ด้วยวิตามินและสารอาหารได้อีกด้วย

หนึ่งในผู้นำด้านเทคโนโลยีชีวภาพด้านการเกษตรคือ Indigo Ag ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพในสหรัฐฯ ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2016 ซึ่งสนับสนุนเกษตรกรผู้ปลูกในการเปลี่ยนผ่านไปสู่การทำฟาร์มแบบปฏิรูปผ่านการเป็นหุ้นส่วนตลอดทั้งปี การบำบัดด้วยไมโครไบโอม และการสนับสนุนเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพระบบการสร้างใหม่ ระดมทุนได้รวม 809 ล้านดอลลาร์

การทำฟาร์มแนวตั้ง เป็นกระบวนการของการปลูกอาหารในชั้นที่เรียงซ้อนกันในแนวตั้ง ซึ่งทำงานในสภาพแวดล้อมที่ไม่มีพื้นที่เพาะปลูก จึงเป็นคำตอบที่ง่ายในการจัดหาอาหารคุณภาพสูงโดยไม่ต้องไปยึดครองดินแดนอื่น เมื่อรวมกับการทำฟาร์มในเมืองแล้ว จะใช้วิธีการปลูกในดิน ไฮโดรโปนิกส์ หรือแอโรโพนิกส์ ซึ่งให้โอกาสในการปลูก เช่น ผักในใจกลางเมืองโดยใช้ น้ำ ปุ๋ย และดินน้อยลง 95%

ความเป็นจริงที่น่าสนใจอย่างหนึ่งที่ใช้การทำฟาร์มแนวตั้งคือ Bowery Farming Inc ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพในสหรัฐฯ ที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2014 ซึ่งภายในแพลตฟอร์มเทคโนโลยีภายในของบริษัทได้รวมเอาเซ็นเซอร์ ระบบควบคุม คอมพิวเตอร์วิทัศน์ หุ่นยนต์ และการเรียนรู้ของเครื่องเข้าด้วยกันเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการต่างๆ ฟาร์ม. บริษัทได้ระดมทุน 172.5 ล้านดอลลาร์

การทำฟาร์มที่แม่นยำ ครอบคลุมทุกอย่างที่ทำให้การทำฟาร์มมีความแม่นยำและควบคุมมากขึ้นเมื่อต้องปลูกพืชผลและเลี้ยงปศุสัตว์ ตัวขับเคลื่อนหลักของแนวทางปฏิบัตินี้คือการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศและรายการที่หลากหลาย เช่น คำแนะนำ GPS ระบบควบคุม เซ็นเซอร์ หุ่นยนต์ โดรน ยานยนต์อัตโนมัติ ฮาร์ดแวร์อัตโนมัติ และซอฟต์แวร์

CropX ซึ่งเป็นบริษัทสตาร์ทอัพในอิสราเอลที่ก่อตั้งขึ้นในปี 2558 นำเสนอความเป็นจริงที่มีแนวโน้มดีอย่างหนึ่งในฟาร์มที่แม่นยำ ซึ่งได้พัฒนาโซลูชันเซ็นเซอร์ไร้สายแบบชาร์จซ้ำได้สำหรับการตรวจสอบความชื้นในดิน ระดมทุนได้ 22.9 ล้านดอลลาร์เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพและทำให้การจัดการฟาร์มเป็นแบบอัตโนมัติ

ทางเลือกใหม่ในการเริ่มต้นโปรตีนที่ยั่งยืน กำลังพลิกโฉมอุตสาหกรรมด้วยเทคโนโลยีอาหารใหม่ ซึ่งช่วยให้สามารถผลิตผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีเนื้อสัตว์และจากเซลล์ซึ่งมีรสชาติและเนื้อสัมผัสใกล้เคียงกับเนื้อสัตว์แบบดั้งเดิมอย่างใกล้ชิด โดยไม่เพิ่มราคาขั้นสุดท้าย การใช้เทคโนโลยีเหล่านี้ช่วยลดการใช้ปัจจัยการผลิตลงอย่างมาก เพิ่มประสิทธิภาพในห่วงโซ่อาหาร

Impossible Foods เป็นหนึ่งในบริษัทสตาร์ทอัพด้านเนื้อสัตว์ที่เติบโตเต็มที่ที่สุด ก่อตั้งขึ้นในปี 2011 บริษัทในสหรัฐฯ แห่งนี้ออกแบบเบอร์เกอร์มังสวิรัติที่มีลักษณะคล้ายเนื้อดั้งเดิมในด้านเนื้อสัมผัสและรสชาติ ระดมทุนได้ทั้งหมด 687.5 ล้านดอลลาร์

เทคโนโลยีทั้งหมดเหล่านี้รับประกันการใช้ทรัพยากรอย่างชาญฉลาดยิ่งขึ้น รวมถึงปริมาณทรัพยากรที่ ลดลง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มผลผลิตและความยั่งยืนของกระบวนการทางการเกษตร

ในทางกลับกัน Downstream ประกอบด้วยเทคโนโลยีร้านค้าปลีกและร้านอาหารในร้านค้า ตลาดร้านอาหาร eGrocery และเทคโนโลยีบ้านและการทำอาหาร ดีลเพิ่มขึ้นถึง 10 พันล้านดอลลาร์ในปี 2561 เพิ่มขึ้น 41.8% เมื่อเทียบกับปี 2560

วิธีแก้ปัญหาเหล่านี้เกี่ยวกับการปรับโฉมวิธีที่เราเลือกและบริโภคอาหาร และไม่เกี่ยวกับการเผชิญกับความท้าทายหลักๆ ของอาหารเกษตร แม้ว่าวิธีแก้ปัญหาบางอย่างอาจช่วยลดการสูญเสียอาหารได้

บทสรุป

ความมั่นคงด้านอาหาร การเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และความยั่งยืนกำลังกำหนดทางเลือกการบริโภคของแต่ละบุคคลมากขึ้นเรื่อยๆ และกลายเป็นประเด็นสำคัญในระดับนโยบายและสังคม ด้วยเหตุนี้ อุตสาหกรรมอาหารเกษตรจึงได้รับความสนใจจากผู้ประกอบการและนักลงทุนมากขึ้น การปลูกพืชเทคโนโลยีใหม่ที่มีแนวโน้มว่าจะมีศักยภาพในการปรับโฉมการเกษตรกำลังเกิดขึ้น

โพสต์ถัดไปในชุดนี้จะให้รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับเทคโนโลยีที่นำเสนอและพิจารณาว่าเทคโนโลยีเหล่านี้สามารถตอบสนองต่อความท้าทายระดับโลกที่เกิดขึ้นได้อย่างไร นอกจากนี้ยังจะมุ่งเน้นไปที่นักแสดงหลักที่กำลังพัฒนาพวกเขาและสิ่งที่ดึงดูดความสนใจของนักลงทุน

อ่านตอนที่ II ของชุดนี้: Feeding the Future: An Overview of Agrifood Technology