未来を養う：農業食品産業の概要

世界の人口は2050年までに97億人に増加すると予想されており、今後数年間で多くの課題が発生します。 世界的な都市化と所得の増加に牽引されているトレンドである、高価値の動物性タンパク質食品に対する需要が高まるでしょう。

これらの傾向は、必然的に天然資源の利用可能性を脅かします。 実際、2050年の予測は、農地の不足が拡大していることを示しています。

このシナリオでは、気候変動も大きな影響を及ぼします。 長期にわたる乾燥した呪文や洪水などの自然災害は、農業部門に、作物や家畜の生産の損傷や喪失に信じられないほどの金額をもたらします。

したがって、実施する最も重要な行動は、農業生産性を高め、気候変動に強い農業システムを確保することです。 食品業界の伝統的なアプローチが根本的な変革を遂げているため、近年、より多くの起業家や技術専門家が農業技術運動に参加しています。 投資家はまた、アグリフード業界とその新興企業に大きな関心を示しています。 AgFunderによると、Agrifood techに注がれる金額は、2012年以来6倍以上に増加しました。30億ドルからほぼ180億ドルになりました。

幅広いソリューションがAgrifoodの起業家によって開発されています。 垂直農法、精密農業、代替タンパク質、農業バイオテクノロジーに焦点を当て、今後数年間で大きな影響を与えるいくつかの関連する技術動向を分析します。 このシリーズの第2部では、各テクノロジーを詳細に調査し、テクノロジーごとの資金調達の傾向とスタートアップを検証します。

農業食品業界の変化するシナリオ

食品業界は、対処する必要のあるさまざまな課題に直面しています。 最も関連性があり影響力のあるものは次のとおりです。（1）社会人口統計。 （2）天然資源の不足。 （3）気候変動。

社会人口動態の変化

世界の人口は2050年までに97億人に増加すると予想されています。この増加により、食料を含む資源や原材料の需要が増加します。 特に、食品の需要は2013年と比較して2050年に56％増加すると推定されています。

さらに、2050年には、人口の約68％が都市に住むと予想されています。 都市化は食品消費パターンにも影響を及ぼします。都市所得の増加は、世界で最も影響力のある産業の1つである加工食品や肉の需要の増加に反映されています。

天然資源の不足

さらに、世界人口の増加は、天然資源の利用可能性に脅威をもたらします。 実際、2050年の予測は、天然資源の不足が増大していることを示しています。 この点で、農業は極めて重要な役割を果たします。なぜなら、食料の総需要を満たすために、ますます多くの資源が利用され、土地の劣化、森林破壊、水不足を引き起こすからです。

農地の拡大は引き続き森林破壊の主な推進力であり、1日あたり56,000エーカーもの土地が伐採されています。 したがって、より効率的な農業システムが実施されない限り、天然資源をめぐる競争はより激しくなるでしょう。 この点で、環境への影響と資源の消費を減らすために、家畜の養殖も再構築されるべきである。

気候変動

資源不足は人口の増加だけが原因ではありません。 気候変動も大きな影響を及ぼします。 FAOによると、2005年から2015年の間に、長引く乾燥した呪文や洪水などの自然災害により、農業部門は作物や家畜の生産に損傷または損失をもたらし、960億ドルの損失を被りました。 さらに、気候変動は食料生産のあらゆる側面に影響を及ぼし、2050年までに収穫量を10/25％減少させます。気候変動により、海洋は気温の上昇に直面し、最終的には海水魚の漁獲量が40減少します。 ％。 気候変動に関連する危険に適応する努力がなければ、特に後発開発途上国では、食料不安が大幅に増大する可能性があります。

農業食品業界にとっての差し迫った課題

近い将来、農業が直面する需要が高まる中、取り組むべき最も重要な課題は、持続可能な方法で農業生産性を向上させることです。

さらに、人々はますます田舎から都市へ、または都市の周りに移動しています。 これは彼らの収入の増加、したがって食生活の変化を示唆します。 肉製品はより需要が高くなり、増大する食料需要を満たすための農業能力をさらに危険にさらします。 畜産には、土地や消費された水から動物用飼料まで、信じられないほどの量の天然資源が必要です。 その結果、Beyond MeatのToptalで以前に取り上げられたように、代替タンパク質の消費へのシフトが発生します。

農業生産性を向上させるためには、天然資源の利用効率を高め、同量の投入量で生産量を拡大し、食品廃棄物や食品ロスを減らす必要があります。 この点で、年間約13億トンの食品が無駄になっています。 下の画像は、先進国では主に消費レベルで食料が無駄になっているのに対し、発展途上国と発展途上国では、収穫と収穫後の段階で食料が無駄になっていることを示しています。 この問題は非常に重要です。食料が無駄になると、それを生産するために使用される水、土壌、天然資源も無駄になります。 たとえば、電力消費量に関しては、食品はエネルギーの総使用量の30％を占めており、その割合の3分の1が毎年無駄になっています。

さらに、適応策の実施を通じて気候変動と自然災害の激化に対処することは避けられないでしょう。 実際、気候変動は食料生産のあらゆる側面に影響を及ぼしており、収穫量は減少すると予想されています。 農業の革新を通じて気候変動に適応する努力がなければ、食料不安は大幅に増大する可能性があります。

農業食品市場への投資と技術

SDGs（持続可能な開発目標）によると、農業投資は増加していますが、到達したレベルは2030年までに貧困と飢餓をなくすにはまだ不十分です。 これらの目標の実現をこのシナリオを防ぐための代用として考えると、5〜7兆ドルの追加投資が必要になります。

これらすべての課題に効率的かつ効果的に対処するためには、他の緊急の問題に取り組む必要があります。 極度の貧困を根絶し、不平等を減らし、あらゆる形態の栄養失調を終わらせ、食料システムをより効率的、包括的、そして回復力のあるものにすることは、より良い世界を構築するための重要な課題となるSDGsの4つにすぎません。 農業の収益性と生産性を高めることは、不平等を減らし、栄養失調を減らすための推進力となるでしょう。

農業食品セクターの新興技術

より持続可能で生産的な農業を達成するためのアグリフードの技術開発の必要性は、より緊急になっています。 食品業界の伝統的なアプローチは根本的な変革を遂げる必要があるため、近年、ますます多くの起業家や技術専門家がアグリテックに参加しています。 たとえば、Root AIは、屋内農業セクターを強化するために人工知能とロボット工学を開発している米国を拠点とする研究会社です。

もう1つの興味深い例は、イスラエルを拠点とするスタートアップTaranisです。これは、作物の生産サイクルと天気に関連するフィールドデータを分析し、農薬を配備するのに最適な時間と場所を示す科学エンジンを開発しました。

過去40年間で、穀物の収穫量は、現代の農業慣行により300％以上増加しました。 とにかく、効率の向上は今や低下しており、農業は将来の課題に直面しなければなりません。 新しいテクノロジーは、イノベーションのためだけでなく、消費者の真のニーズを改善して対処し、サプライチェーンを再設計するために実装する必要があります。

農業は、水、肥料、農薬の散布に依存する必要がなくなります。 農民は、例えば海水を利用して、最小限の量を使用するか、サプライチェーンからそれらを取り除くことさえあります。 これは、GHG排出量と資源開発の両方の観点から、環境に全体的にプラスの影響を及ぼします。

農業技術の新興企業はこれらのニーズと課題に対応するために成長しており、投資家は農業食品に大きな関心を示しています。 以下に示すように、Agrifood techに注がれる金額は、2012年以降6倍以上に増加しています。

特に、AgFunderのレポートによると、ヨーロッパのAgrifoodスタートアップは2018年に約16億ドルの投資を呼び込み、そのうち9億ドルは農業から食品加工までのスタートアップに向けられ、前年比200％の大幅な増加となりました。

米国では、Agrifoodの新興企業が2018年に80億ドルのベンチャーキャピタルを獲得しました。これは、世界中の総投資額のほぼ半分です。 ほとんどの取引はカリフォルニアで行われ、50億ドルを占め、米国の総投資額の63％を占め、マサチューセッツが7億9,900万ドル、ニューヨークが5億3,900万ドルで続いています。

農業食品の技術動向は、農業と食品加工に関連する上流と、食品の配達と消費に関連する下流に分けることができます。 上流の技術トレンドは、今後数年間の主な農業の課題に直面しているものであり、新しい農業システム、精密農業、代替タンパク質、農業バイオテクノロジーなどが含まれます。

上流技術は2018年に69億ドルの投資を受け、前年比で44％増加しました。その中で最も関連性が高いのは、2018年に15億ドルの投資を集めた農業バイオテクノロジーで、続いて精密農業が14億ドル、中流が13億ドルでした。

上流の技術は、生産性と効率を高めることができる方法で農業を強化し、気候変動への適応策も開発しています。 この道をたどると、人口増加傾向と食料需要の増加に対する影響力のある答えが提供され、資源の不足の問題に取り組みます。 この点で、特に4つの技術分野、すなわち農業バイオテクノロジー、垂直農法、精密農業、および代替タンパク質がより適切であると見なすことができます。

農業バイオテクノロジーは、ゲノム編集への新しいアプローチ（CRISPRなど）に基づいており、選択性を高め、チャンスの要素を減らします。 これらの技術は、悪条件に対して高い耐性を持つ品種を作成できるだけでなく、ビタミンや栄養素を繁殖させるためにも使用できます。

農業バイオテクノロジーのリーダーの1つは、2016年に設立された米国を拠点とする新興企業であるIndigo Agです。これは、年間のパートナーシップ、微生物叢処理、および再生システムの最適化のサポートを通じて、再生農業慣行への移行において生産者をサポートします。 合計8億900万ドルの資金を調達しました。

垂直農法は、耕作可能な土地が利用できない環境で働く、垂直に積み重ねられた層で食物を育てるプロセスです。 したがって、他の土地を占有することなく高品質の食品を提供することは簡単な答えです。 都市農業と組み合わせて、土壌、水耕栽培、または空中栽培の方法を採用し、たとえば、 95％少ない水、肥料、土壌を使用して、市内中心部で野菜を栽培する機会を提供します。

垂直農法を採用している興味深い現実の1つは、2014年に設立された米国を拠点とするスタートアップであるBowery Farming Incです。これは、社内のテクノロジープラットフォーム内で、センサー、制御システム、コンピュータービジョン、ロボット工学、機械学習を組み合わせて、周囲のプロセスの多くを最適化します。農場。 同社は1億7250万ドルを調達しました。

精密農業は、作物の栽培や家畜の飼育に関して、農業の実践をより正確に管理するためのすべてを網羅しています。 この慣行の主な推進力は、情報技術と、GPSガイダンス、制御システム、センサー、ロボット工学、ドローン、自動運転車、自動化されたハードウェア、ソフトウェアなどの幅広いアイテムの使用です。

精密農業における有望な現実の1つは、2015年に設立されたイスラエルを拠点とするスタートアップであるCropXによって表されています。このスタートアップは、土壌水分モニタリング用の充電式ワイヤレスセンサーソリューションを開発しました。 農場管理を最適化および自動化するために2,290万ドルを調達しました。

代替の持続可能なタンパク質の新興企業は、新しい食品技術で業界を再発明し、最終的な価格を上げることなく、味と食感が伝統的な肉に非常に似ている肉のない細胞ベースの製品の生産を可能にしています。 これらの技術を採用することで、使用する投入量を大幅に削減し、食物連鎖の効率を高めることができます。

Impossible Foodsは、最も成熟した植物ベースの肉の新興企業の1つです。 2011年に設立されたこの米国を拠点とする会社は、食感と味が伝統的な肉に似たビーガンバーガーを設計しています。 総額6億8,750万ドルを調達しました。

これらのテクノロジーはすべて、リソースのよりスマートな使用とリソースの削減を保証し、それによって農業プロセスの生産性と持続可能性を向上させます。

一方、ダウンストリームには、店内の小売店とレストランの技術、レストランの市場、eGrocery、家庭と料理の技術が含まれます。 2018年の取引は最大100億ドル増加し、2017年と比較して41.8％増加しました。

これらの解決策は、食品の選択と消費の方法を再構築することに関するものであり、食品ロスの削減に役立つ可能性がある場合でも、Agrifoodの主な課題に直面することに関するものではありません。

結論

食料安全保障、気候変動、持続可能性はますます個人消費の選択を形作り、政策や社会レベルで重要なテーマになりつつあります。 その結果、アグリフード業界は起業家や投資家からますます注目されています。 農業を再形成する可能性のある新しい有望な技術の作物が出現しています。

このシリーズの次の投稿では、提示されたテクノロジーについてさらに詳しく説明し、それらが新たなグローバルな課題にどのように対応できるかを検討します。 また、それらを開発している主要なアクターと、投資家の注目を集めているものにも焦点を当てます。

このシリーズのパートIIを読んでください：未来を養う：農業食品技術の概要。